食用(yòng)菌工廠化(huà)生産流程與接種無菌防護服的(de)選擇

一、流程　　

    備料 →預處理(lǐ)→ 原料配比攪拌→ 裝袋 →滅菌 →強冷(lěng)→ 接種→培養→ 出菇管理(lǐ) →采收包裝原料處理(lǐ)和(hé)攪拌　　

    1、按生産要求的(de)規格将備好篩選後的(de)原料進行預濕、浸泡處理(lǐ)。　　

    2、将預濕後的(de)原料按配比由傳送帶直接傳至自動攪拌機中充分(fēn)攪拌與混合。經過20分(fēn)鐘(zhōng)後原料攪拌完畢　　

    二、裝袋滅菌　　

    1、裝袋：用(yòng)自動裝袋機裝袋。本機爲圓盤容積雙沖壓裝袋方式，把裝袋作業中最繁重的(de)裝袋，壓料工序用(yòng)機器代替。　　

    2、滅菌：将裝好料的(de)培養袋，用(yòng)滅菌周轉車送到滅菌倉中，大(dà)多(duō)數是用(yòng)蒸汽常壓滅菌方式，100攝氏度保溫10個(gè)小時(shí)，此滅菌倉一次滅菌5000個(gè)培養袋。　　

    三、接種發菌　　

    1、接種：滅菌結束冷(lěng)卻後接種，接種室經過百萬級空氣淨化(huà)，操作人(rén)員(yuán)要按嚴格的(de)無菌操作進行接種。

 　食用(yòng)菌無菌接種車間同生物(wù)制藥廠相同均爲無塵淨化(huà)車間，對(duì)細菌，塵埃數量控制有嚴格要求，工作人(rén)員(yuán)是帶塵帶菌的(de)主要載體，除了(le)環境的(de)保護外，對(duì)應工作人(rén)員(yuán)應該選擇合适的(de)無菌防護服。适合食用(yòng)菌無菌接種車間的(de)無菌防護服可(kě)選擇：可(kě)重複穿著(zhe)連帽連體式無菌防護服，此無菌防護服通(tōng)過連身一體式或上衣連帽，褲子連腳套分(fēn)體式無菌防護服，并配帶潔淨口罩，滅菌手套。以便減少細菌，塵埃随人(rén)員(yuán)的(de)操作而帶入車間，提升産品品質。

    2、發菌：把接種好的(de)培養袋用(yòng)培養周轉架送至發菌車間，發菌車間可(kě)容納60萬培養菌棒，溫度控制在18-20攝氏度，空氣濕度65%，二氧化(huà)碳含量200mg/kg以下(xià)。　　

    四、出菇　　

    發菌25天後，将發好的(de)菌棒移入恒溫出菇車間，在此通(tōng)過對(duì)溫度，光(guāng)照(zhào)，通(tōng)風，濕度，co2含量等環境控制，經過30天金針菇就可(kě)以收了(le)。　　

    五、采收　　

    白金針菇工廠化(huà)生産隻采收一茬，每個(gè)菌棒産量300-350g。 采收後的(de)菌棒除了(le)有機還(hái)田和(hé)做(zuò)燃料外還(hái)可(kě)以用(yòng)來(lái)栽培其他(tā)品種的(de)食用(yòng)菌，如：平菇、雞腿菇等。　　

    食用(yòng)菌工廠化(huà)生産行業是一個(gè)細節決定成敗的(de)行業，菌種的(de)培育、生産工藝、環境控制，污染防治等過程，都需要較高(gāo)的(de)技術和(hé)豐富的(de)經驗。例如：每種食用(yòng)菌都對(duì)生長(cháng)環境有特定要求，溫度、光(guāng)照(zhào)、濕度、氧氣、二氧化(huà)碳含量等環境因子對(duì)食用(yòng)菌的(de)生長(cháng)尤爲重要，在不同地域，不同季節需要采取不同的(de)環境控制技術，選擇合适的(de)菌種，并進行科學的(de)栽培，才能生産出高(gāo)産，優質的(de)食用(yòng)菌。